Blumenkohl Panna Cotta mit Käse-Schinken-Crackern
Für 12 kleine Förmchen
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen,
rndie Sahne aufkochen, Blumenkohl zugeben und etwa 15 Min. köcheln,
rnder Blumenkohl muß ganz weich sein.
rnVon der Sahne 4 Eßl. abnehmen, die Masse pürieren. die Vanilleschote aufschlitzen.
rnKerne ausschaben, zum Blumenkohl geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
rnGelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken,
rnin den 4 Eßl. warmer Sahne auflösen und unter die Blumenkohlmasse geben.
rnIn 12 kleine Förmchen füllen und kühl stellen. (am besten über Nacht)
rnVor dem Servieren die Förmchen mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner gratinieren.
rnrn
Für die Cracker:
rnDen Backofen auf 220°C vorheizen.
rnDen Schinken sehr fein hacken, mit Käse und Pfeffer mischen.
rnMit Hilfe eines runden Ausstechers von etwa 6 cm Durchmesser je einen Löffel der Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, flach drücken.
rnDie Cracker auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 6 Minuten backen.
rnAuf dem Blech auskühlen lassen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Kochen
- 21 Min.
- Gesamt
- 81 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 500 Gramm Blumenkohl Röschen
- 300 ml Sahne
- 1 Vanille Schote
- 3 Blatt Gelatine
- – Salz ,Pfeffer, Zucker
- 60 Gramm geriebener Parmesan
- 40 Gramm geriebener Bergkäse
- 50 Gramm Tiroler Speck
- – Salz, Pfeffer, Zucker
Zwischengerichte
Blumenkohl Panna Cotta mit Käse-Schinken-Crackern
Für 12 kleine Förmchen
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen,
rndie Sahne aufkochen, Blumenkohl zugeben und etwa 15 Min. köcheln,
rnder Blumenkohl muß ganz weich sein.
rnVon der Sahne 4 Eßl. abnehmen, die Masse pürieren. die Vanilleschote aufschlitzen.
rnKerne ausschaben, zum Blumenkohl geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
rnGelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken,
rnin den 4 Eßl. warmer Sahne auflösen und unter die Blumenkohlmasse geben.
rnIn 12 kleine Förmchen füllen und kühl stellen. (am besten über Nacht)
rnVor dem Servieren die Förmchen mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner gratinieren.
rnrn
Für die Cracker:
rnDen Backofen auf 220°C vorheizen.
rnDen Schinken sehr fein hacken, mit Käse und Pfeffer mischen.
rnMit Hilfe eines runden Ausstechers von etwa 6 cm Durchmesser je einen Löffel der Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, flach drücken.
rnDie Cracker auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 6 Minuten backen.
rnAuf dem Blech auskühlen lassen.