Eisbergsalat mit Honig-Senf Dressing und Eismeer Garnelen

Eisbergsalat mit Honig-Senf Dressing und Eismeer Garnelen

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Salate

 

Zubereitung

Eisbergsalat putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden.

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Die Garnelen einmal kurz mit heißem Wasser überbrühen, nicht drin baden, abtropfen lassen, dann mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas Meersalz kurz marinieren.

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Für das Dressing Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft und Abrieb und den Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab vermischen.

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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Salat auf einer Schale verteilen, Dressing darüber geben, mit fein geschnittenem Schnittlauch und mit den Garnelen bestreuen.

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Auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Portionen: 6

Zutaten

  • 0.5 Eisbergsalat
  • 125 Gramm kleine gekochte Eismeer Garnelen
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • – Salz und weißer Pfeffer

Emulsion

  • 100 ml griechischer Joghurt
  • 2 Eßlöffel scharfer Senf
  • 3 Eßlöffel flüssiger Honig
  • 1 Messerspitze Knoblauch fein gerieben
  • 1 Zitrone, Saft und Schalenabrie