Lachs, mariniert auf Salatherzen
Ein leichter Frühlings Salat für die schlanke Linie,
rnWichtig, der Lachs muß super frisch sein, da er quasi roh gegessen wird !
Zubereitung
Korianderkörner in der Pfanne rösten, im Mörser zerstoßen. Lachsfilet salzen und pfeffern, mit Olivenöl einpinseln und mit dem Koriander bestreuen, etwas andrücken und 2 Std. marinieren.
Vom Lachs die Haut und die dunklen Teile entfernen und das Lachsfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Spargel in Salzwasser bißfest garen, kalt abschrecken. Lachs und Spargel auf  Kopfsalatherzen anrichten, Marinade, Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber geben (ich benutze für die Marinade eine Spritzflasche) und Zitronenschale darüber reiben.
Für die Marinade:
3 Eßl. leichte Mayonnaise
3 Eßl. Asia Sauce ( Thai Chili Sauce ) durch ein Sieb gestrichen, um die Chiliteile zu entfernen. Saft von einer halben ungespritzte Zitrone abgeriebene Zitronenschale. Diese Zutaten gut miteinander ( am besten mit einem Pürierstab ) verrühren.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 150 Min.
- Kochen
- 2885 Min.
- Gesamt
- 3035 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 3 Eßlöffel Asia Sauce
- 0.5 Zitrone, Schale und Saft
- 3 Eßlöffel leichte Mayonnaise
- 1 handvoll Salatherzen
- 500 Gramm grüne Spargel
- 4 Eßlöffel Olivenöl
- 2 Eßlöffel Korianderkörner
- 600 Gramm Lachsfilet mit Haut Sushi Qualität
- 1 Salz und Pfeffer aus der Mühle
Salate · Deutsch · Fisch
Lachs, mariniert auf Salatherzen
Ein leichter Frühlings Salat für die schlanke Linie,rnWichtig, der Lachs muß super frisch sein, da er quasi roh gegessen wird !
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Korianderkörner in der Pfanne rösten, im Mörser zerstoßen. Lachsfilet salzen und pfeffern, mit Olivenöl einpinseln und mit dem Koriander bestreuen, etwas andrücken und 2 Std. marinieren.
Vom Lachs die Haut und die dunklen Teile entfernen und das Lachsfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Spargel in Salzwasser bißfest garen, kalt abschrecken. Lachs und Spargel auf  Kopfsalatherzen anrichten, Marinade, Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber geben (ich benutze für die Marinade eine Spritzflasche) und Zitronenschale darüber reiben.
Für die Marinade:
3 Eßl. leichte Mayonnaise
3 Eßl. Asia Sauce ( Thai Chili Sauce ) durch ein Sieb gestrichen, um die Chiliteile zu entfernen. Saft von einer halben ungespritzte Zitrone abgeriebene Zitronenschale. Diese Zutaten gut miteinander ( am besten mit einem Pürierstab ) verrühren.