Mitsommernachts-Traum, Baiser-Torte mit Früchten
Zubereitung
Haselnüsse goldbraun rösten.
rnDie braunen Häutchen zwischen den Händen entfernen und die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
rnEiweiß mit Salz sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und die Nüsse unterheben.
Stärke in dem Zitronensaft auflösen, zu der Masse geben und einarbeiten.
Diese Meringen-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und bei 160°C ca. 25 Min. backen.
Ein weiteres Backpapier auf die Arbeitsplatte legen, die Meringe darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Die Meringe vollständig auskühlen lassen, dann längs halbieren, einen Teil mit der Marmelade bestreichen.
Sahnequark mit der Zitronenschale glatt rühren, auf die mit Marmelade bestrichene
Meringe streichen und die zweite Platte darauf legen, leicht andrücken.
Sahne schlagen, auf die Meringe streichen, mit den Früchten bestreuen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorsichtig in 12 Scheiben schneiden.
(Mandarine-/ Orangen-Brotaufstrich Den Gamle Fabrik)
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Kochen
- 25 Min.
- Gesamt
- 70 Min.
- Portionen
- 12
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 75 Gramm Haselnüsse
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 4 Eiweiß von Eiern der Größe L
- 150 Gramm feiner Zucker
- 1 Prise Salz
Füllung
- 250 Gramm Sahnequark
- 0.5 Glas Dänische Mandarinen-/ Orangen Marmelade, ca. 200 Gramm
- 0.5 Zitrone, nur den Abrieb
- 150 ml Sahne
- 250 Gramm verschiedene Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, kleine Trauben, Blaubeeren
Desserts
Mitsommernachts-Traum, Baiser-Torte mit Früchten
Zutaten
für 12 Portionen
Zutaten
Füllung
Zubereitung
Haselnüsse goldbraun rösten.
rnDie braunen Häutchen zwischen den Händen entfernen und die Haselnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
rnEiweiß mit Salz sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und die Nüsse unterheben.
Stärke in dem Zitronensaft auflösen, zu der Masse geben und einarbeiten.
Diese Meringen-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und bei 160°C ca. 25 Min. backen.
Ein weiteres Backpapier auf die Arbeitsplatte legen, die Meringe darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Die Meringe vollständig auskühlen lassen, dann längs halbieren, einen Teil mit der Marmelade bestreichen.
Sahnequark mit der Zitronenschale glatt rühren, auf die mit Marmelade bestrichene
Meringe streichen und die zweite Platte darauf legen, leicht andrücken.
Sahne schlagen, auf die Meringe streichen, mit den Früchten bestreuen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorsichtig in 12 Scheiben schneiden.
(Mandarine-/ Orangen-Brotaufstrich Den Gamle Fabrik)