Mortadellamousse mit rotem Pfeffer
Zum Auftakt meiner Kochkurse serviere gerne einen kleinen Snack zum Aperitif. Das hier sind verschiedene Mousse, die ich auf Amuse Löffeln anrichte. Man kann die Mortadella im Rezept auch durch gekochten Schinken oder Thunfisch ersetzen und verschieden dekorieren.
Zubereitung
Mortadella Stücke teilen und in einem Cutter (Moulinette) mit Philadelphia zu einer glatten Masse vermischen. Abschmecken. Salbeiblätter in der Butter goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beides zu der Mortadella-masse geben. Mortadellamousse in einen Spritzbeutel füllen und auf Amuselöffel (oder Kräcker) spritze, mit den Pfefferbeeren bestreuen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 10
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 200 Gramm Philadelphia Frischkäse
- 1 Salz & Pfeffer
- 30 Gramm Butter
- 2 Messerspitze rote Pfefferkörner
- 200 Gramm Mortadella
Fingerfood
Mortadellamousse mit rotem Pfeffer
Zum Auftakt meiner Kochkurse serviere gerne einen kleinen Snack zum Aperitif. Das hier sind verschiedene Mousse, die ich auf Amuse Löffeln anrichte. Man kann die Mortadella im Rezept auch durch gekochten Schinken oder Thunfisch ersetzen und verschieden dekorieren.
Zutaten
für 10 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Mortadella Stücke teilen und in einem Cutter (Moulinette) mit Philadelphia zu einer glatten Masse vermischen. Abschmecken. Salbeiblätter in der Butter goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und beides zu der Mortadella-masse geben. Mortadellamousse in einen Spritzbeutel füllen und auf Amuselöffel (oder Kräcker) spritze, mit den Pfefferbeeren bestreuen.