Radieschen Carpaccio mit Ziegen Frischkäse und Bärlauchpesto
Auf in die Wälder und in die Auen liebe Kochfreunde ! Der junge Bärlauch ist der Beste, jetzt gepflückt und frisch verarbeitet macht er uns munter nach der langen Winterzeit. Bärlauch Pesto hält sich lange und ist vielseitig zu verwenden.
rnBärlauch liefert wertvolle Vitamine, schmeckt als Süppchen oder zu frischem Ziegenkäse.
Zubereitung
Bärlauch gut waschen, in 2 cm Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnüssen und dem Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren. Etwas Salz zugeben und in gut verschließbare Gläser füllen. Im Kühlschrank hält sich dieses Pesto mehrere Wochen. Für das Radieschen Carpaccio die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller Anrichten, Ziegen Frischkäse dazu geben und mit Bärlauch Pesto toppen.
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Auf einen Blick
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
Zutaten
Zutaten
- 600 Gramm Ziegen Frischkäse
- 1 Bund große Radieschen
- 2 Eßlöffel Wallnüsse, geröstet
- 200 ml Olivenöl, extra
Vorspeisen
Radieschen Carpaccio mit Ziegen Frischkäse und Bärlauchpesto
Auf in die Wälder und in die Auen liebe Kochfreunde ! Der junge Bärlauch ist der Beste, jetzt gepflückt und frisch verarbeitet macht er uns munter nach der langen Winterzeit. Bärlauch Pesto hält sich lange und ist vielseitig zu verwenden.rnBärlauch liefert wertvolle Vitamine, schmeckt als Süppchen oder zu frischem Ziegenkäse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zutaten
Zubereitung
Bärlauch gut waschen, in 2 cm Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnüssen und dem Olivenöl in einer Küchenmaschine pürieren. Etwas Salz zugeben und in gut verschließbare Gläser füllen. Im Kühlschrank hält sich dieses Pesto mehrere Wochen. Für das Radieschen Carpaccio die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller Anrichten, Ziegen Frischkäse dazu geben und mit Bärlauch Pesto toppen.